常用的油脂色泽测定方法有目视法、罗维朋目视比色计法、重铬酸钾法等。罗维朋目视比色计法是用标准颜色玻璃片与油脂的色泽进行比较, 此法是目前国际上通行的检验方法^[1] 。

仪器自身带有一套从淡色到深色，分为红黄蓝三个颜色系列的标准滤色片。仪器 的工作原理是基于颜色相减混合匹配原理。罗维朋比色计目镜筒的光学系统将光线折射成90°并将观察视场分成可同时观察的左右两个部分，其中一部分是观察样品色的视场；另一部分是观察参比色（即 罗维朋色度单位标准滤色片）的视场。适当选择滤色片组合以达到与被测样品颜色的匹配，此时仪器显示的罗维朋滤色片量值即为被测样品的测量结果。

1、测量范围：

红 色 R0.1~79.9 罗维朋单位黄 色 Y0.1~79.9 罗维朋单位

兰 色 B0.1~49.9 罗维朋单位

中性灰色 N0.1~3.9 罗维朋单位

2、最小示值：0.1 罗维朋单位

3、白板漫反射率：>80%

4,仪器最小分格值:0.1

5,放大镜倍率:1.9X

6,比色皿尺寸(mm):10×20×40 　25.4×20×40 　133.4×20×40

7,电源:AC220V±22V,50Hz±1Hz

8,功耗:120W

9、重量：10 Kg

10,比色箱外表尺寸:453mm×334mm×120mm

11,附件条外形尺寸:360mm×270mm×100mm

罗维朋目视比色计法测定油脂的色泽存在以下几个问题:①油样必须清澈透明, 浑浊的样品则难以测定。②同一类油脂本身的“ 底色”不一致, 测定时黄色的参比值是固定的。例如:国外文献报道菜籽油黄色并不固定在同一数值, 黄色有取30 、31 、32 、35 、39 等不同值, 这正是油脂本身底色不一致所致。③如不固定黄色值, 那么油脂的色泽将有两个变量(如加蓝色片时为3 个变量), 则不便于比较, 因此只好固定黄色片。但是根据罗维朋比色计法原理, 当黄色变化后, 红色也要发生变化, 所以目前的罗维朋比色计法是在固定黄色条件下测得的相对值。④对相同的样品, 不同操作者因视觉判断差异会得到不一致的测定结果, 即个人偏差。⑤同一品种不同级别的油品, 测定时选用不同大小的比色槽, 操作起来比较麻烦。⑥罗维朋比色计法只能进行间断操作,不能实现连续化和自动化。⑦标准玻璃色片的颜色会随着使用时间的延长而逐渐“ 失准” , 灯泡和反光片需要定时更换, 否则会影响测定结果的准确性。

因此, 需要有一种客观测定的仪器来取代罗维朋目视比色计法。PFX995 型罗维朋自动比色计是一种分光光度比色计, 其原理为16 个干涉滤光片分隔420 ～ 710 nm范围波长的光, 测量系统通过与内置数据的比较, 进行读数。此仪器用于颜色分析, 按照几乎所有已建立的工业色标提供客观的色泽数据。

相同比色槽下, PFX995 型罗维朋自动比色计与F 型罗维朋目视比色计的测定结果：在浅色油色泽测定中,PFX995 型罗维朋自动比色计可以取得与F 型罗维朋目视比色计相同的结果;在深色油测定中, 二者之间有微小差别^[2] 。

用PFX995 型罗维朋自动比色计与F 型罗维朋目视比色计测定油脂的色泽,在浅色油的测

定中, 不论比色槽长短, PFX995型罗维朋自动比色计与F 型罗维朋目视比色计的测定结果基本一致。在深色油的测定中, 随着比色槽长度的增加, 二者之间有一定的差异, 但这种差异并不是很大。

在油脂色泽测定中, PFX995 型罗维朋自动比色计与F 型罗维朋目视比色计的测定结果存在很小的差异, 具有较好的相关性。用罗维朋自动比色计测定油脂色泽, 可以取得与罗维朋目视比色计相近的结果, 且测定的重现性好, 不需要人工读数, 消除了感官及人为的误差, 客观、公正, 可以推广使用^[3] 。