红薯片烘干机以热泵烘干机作为热源，为目前国家重点推广的节能产品，运行成本低，烘干过程不与外界接触，全密闭式循环风路保证烘干卫生，就算是对卫生要求十分严格的食品加工企业也非常适用。

　　红薯片烘干机原理及特点：

　　红薯片烘干机利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到烤房内，实现烤房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。 干燥机组由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烤房房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。

　　红薯又称地瓜，甘薯、番薯、红苕等，每年十月开始收获，挖出土后至少要在通风阴凉处搁置约30天，使其内部水分降低而甜度增加，制作出的红薯干口感更清甜。一般来说红瓤的红薯甜度高于黄瓤，其次是紫瓤，白瓤的淀粉含量高而甜度排名在末位，制作红薯干当然甜度高的品种啦！

　　品种选好后，又要针对红薯本身进行大PK啦，有虫洞的不要、腐烂霉变的也不要、畸形不健康的红薯更不能要！只挑拣个头完整，表皮光滑、品相优良的红薯洗刷刷，清洗干净。

　　将洗净的红薯倒入蒸锅，宜先用猛火再改用小火，通过初次蒸煮至八九成熟，在蒸锅内生红薯到熟红薯的变化过程，即是其在高温下大量分解成为葡萄糖的过程，怪不得蒸煮后的明显比生的红薯香甜粉糯 ，这一过程亦为初蒸。

　　散热后的红薯要立即去皮切分，可以切成片或条块状，切成片状，则晒干或烘干时间相对快；切成条块状，则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式，记住保持每一块大小厚度均匀，这样红薯干制成后不仅外观品相统一，而且口感才会更稳定。

　　蒸好的红薯块质地柔软，轻拿轻放并整齐的铺放在托盘上，如果太阳晒干的话，天气好的情况需要5-6天。使用红薯干烘干机，选择中高温的烘干除湿模式，在70-85℃的烘干房内干燥约12-15小时，直至薯块的含水率在20%以内即可，这一工序为初烘。

　　经过前面的烘干，红薯的色香味已经不错了，但口感会略微发硬，再次进行蒸煮，也就是所说的倒蒸红薯干。通过再次蒸煮，其糖分和薯香更为凝聚，故而味更香更甜。（复蒸时也可视口味加入白砂糖）

　　红薯干倒蒸好后，再次推进红薯烘干房，烘至水气干时便可出炉。真正无色素无防腐剂添加、烘房内也无蝇虫鼠害的污染，倒蒸复烘后的红薯干，果真是色泽自然，绿色健康，口感富有嚼劲而香甜，10斤新鲜红薯经蒸煮干燥后得到1斤红薯干，且制作加工过程丝毫不能马虎哦。可按照上述初煮、初烘、复煮、复烘的工序，进行再一次的蒸煮和烘干，口感会更佳。

　　红薯是寻常的农产品，也叫地瓜、番薯、在我国南北都有栽种，过去年代用于平民的饱腹充饥，所以价格很低。现如今将鲜红薯制作成红薯干，原味红薯干、倒蒸红薯干、芝麻红薯片，陈皮红薯干等等以时尚健康营养的美味小零食的面貌呈现在大家面前时，则价格翻了10-15倍！那么红薯烘干机是怎么让这其貌不扬的小家伙身价翻番的呢？

　　首先了解下红薯烘干机，它主要利用少量的电压缩空气做功，烘干房密闭性好，只有进出物料时需开关门，保证了红薯干的洁净度，类似于空调的反原理，适应了现代加工的需要，改变了传统过时的人工守候添柴、加煤、翻盘、查看的干燥方式，是在当前市场上运行良好的烘干房基础上，再经过空气能的理论和实践相结合精心设计、改进而来的。红薯的烘干工艺全部由主机上的微电脑控制完成，就跟使用空调一样简单。

　　再来看红薯烘干机怎样快速烘干制作红薯干呢？用过的当然知道方便，在主机上有微电脑触屏智能控制器，触摸点击选好温度、湿度、时间参数，启动即可。工艺参数设置也很简单，预热阶段温度为30℃，阶段温度设定40℃，时间1~2小时； 第二阶段温度设定55℃，定时2小时； 第三阶段温度65℃，定时 2小时；第四阶段温度设定70℃，定时1小时。这个烘干的时候，不需要人工看，到达时间后设备自动关机，工作人员入烘房将红薯干物料车子推出来，整个过程就是那么简单，烘出来的红薯干就是那么均匀、有形、好吃！

　　当然红薯烘干制作看起来简单实则还是要掌握一定的技巧的。据加工红薯干的张总介绍，红薯要选用新鲜，坏的要果断挑出，红薯切条也好，切块也好，都要保持规格均匀度，不仅烘干时好掌握时间，品相也能保持良好。还有就是倒蒸的口感不错，现在不讲究九蒸九晒吗，红薯烘干后倒蒸再烘干，也更香更甜！还有就是某种芝麻红薯片也很受吃货的追捧，市场价格也非常不错。利用红薯烘干机还可以开发更多不同的红薯干品种。

　　其实像红薯这样的农产品，如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋、土豆、果蔬等等都可以通过这种空气能热泵红薯烘干机来烘干制作特色干品，未来张总想用这些农产品开发更多的特色小零食！

　　芝麻红薯片烘干后

　　另外，红薯烘干机安装便捷，总体分为板房安装，主机安装，轴流风机安装，电源线安装，排水管道安装几个步骤，抽湿风机由主机集成，所以只要推入接线即可，安装比较便捷，3P热泵烘干机带烘房以及6P热泵烘干机带烘房只需1天时间即可完成，10P热泵烘干机带烘房12P热泵烘干机带烘房只需2天时间，大大缩短了客户的等待时间。热泵烘干机烘干物料颜色保持较好，能大化保留物料的原始物质含量，实现了生产全过程无人值守，烘干物料不含硫化物，用电较少，系统配置热回收器，除湿采用冷凝方式，热损较少，比纯电加热方式省电70%。

　　以前一些农产品收获了，没有好的设备， 做不到及时抢收销售，只能让它们烂到地里，现在却不同了，利用好烘干设备，烘干出高品质美味食物，不仅不会有任何浪费，而且物尽其用，甚至把这些美味卖到了省外、国外。科技致富，都说科技的力量强大，对于农产品行业来说，这就是科技的力量！