微波烤虾机的特点： 1、节能、环保、卫生。微波烤虾机主要是采用微波技术加工。无需燃煤或烧材，微波烤出来的虾质量符合食品卫生标准。 2、热效率高，生产成本低。由于微波烤虾设备在加热烘烤的过程中，微波能直接作用于虾，加热箱体及空气不被加热，能量损耗主要在电器件发热及电线方面，大部分微波能量被虾吸收，所以热效率高，比常规的电烤箱等生产升本要低。 3、设备采用全不锈钢制造，符合食品机械质量及认证标准。 4、微波烤虾设备为非标定制的设备，可根据客户不同要求及实际生产产能，量身定制不同规格型号的设备。 5、劳动力成本低。设备采用全自动化、流水线式作业，一般两个工人可操作设备进行生产。

　　随着烤虾在市场的销售继续，微波快速烤虾设备已逐步为越来越多的人所关注。

　　微波烤虾设备是威南微波公司开发的一款烤虾设备，主要用于南美白对虾烘干烘烤。设备质量好，应用案例多，烘烤工艺不同，产品风味不同。可以烘烤出白壳嫩肉，白壳硬肉，红壳硬肉，红壳嫩肉等品种。这款微波烘烤设备在烤虾生产企业中有广泛的应用和推荐。

　　传统烘烤的弊端：1、壳和肉粘连在一起，虾皮和肉不容易剥离，虾肉损失多，造成食用麻烦。2、如果烘焙之后没有使用微波杀菌设备来杀菌，那么保质期较短，容易变质。3、无法形成流水线生产模式，需要较多人力投入，不利于生产商控制成本。4、持续高温会造成机器过热保护，需要停工降温。另一方面高温恶化了工作环境，有危险。5、高温可能破坏淡水虾中的营养成分，不利于成品质量提高。6、烘烤效果较单一，单纯的熟化，不能扩充产品种类，提高整体销量。7、传统的淡水虾烘焙可能由于内外受热不均匀，产生外焦内生现象，口感不佳。8、通过热传递的方式进行熟化，烘烤速度慢，热量消耗多，资源利用率低，生产效率低。