硫酸钙又称生石膏、硬生膏、Muriacite、无水石膏。无色斜方晶系晶体(β型)或单斜晶系晶体(α型)。相对分子质量。相对密度。熔点1193℃(由β型转变为α型)，1450℃(α型，并分解)。微溶于水(20℃时)，溶于酸、铵盐、、氯化钠溶液和甘油。即使加水，也无法再成为二水合硫酸钙。如果将天然石膏矿Chemicalbook在300℃以下脱水，可生成溶于水的可溶性无水石膏;如果将天然石膏加热至600℃以上，则生成不溶性的无水石膏。无水硫酸钙或熟石膏与适量水混和时，即慢慢地凝固。用做阻滞剂、粘合剂、吸湿剂、磨光粉、纸张充填物、气体干燥剂、制、制工艺品。用石膏制造水泥的原料，可以调节水泥凝固时间。食品用于豆腐制作时的凝结剂;酵母饲料;面团调节剂;螯合剂。