商用电磁炉在使用过程中应注意以下几点：

1、大功率电磁炉具在使用前，应仔细阅读产品说明，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按商用电磁灶上的标识操作。

2、使用电源需要注意的是：建议大家使用国标电线，每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较危险。另外，空气漏电保护开关不要位于商用电磁炉的正上方，防止水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。

3、散热：商用电磁炉在工作时，机体内部会产生一定的温度，为使商用电磁炉发挥更好的作用，不影响正常工作，延长使用寿命，这些温度就要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热，进风口或者出风口处请勿堆放杂物，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。

4、确保足电压：在使用商用电磁炉时，首先要确保电压足够商用电磁炉大功率使用。同时，要注意的时候，当商用电磁炉和其他高功率电器同时使用时，对商用电磁炉的损坏比较大，且有可能导致商用电磁炉有可能因为电压不足而被烧毁，因此，使用带有过流保护装置的插线板或使用稳定电源。

5、锅具的选择：商用电磁炉的涡流加热原理决定了商用电磁炉的配锅只能是带有磁性的铁质锅具，而不能是非铁磁性物质（比如玻璃、铝、铜质容器）。有很多人会问，如果不合适会怎么样了？据经验表明，用不合适的锅具不仅不会起到很好的加热效果，有时还可能损坏电磁炉降低使用寿命。

6、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，避免电磁灶面板因受热量过高而裂开。

7、使用商用电磁炉炒菜时，锅得放油再开机，不能先开机再放油。另外，在使用商用电磁炉煮水或煮汤时不要把锅盖盖严。以上的原因都和电磁灶的工作原理有关，热效率太快造成。另外，在电磁灶工作时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面板上或带在身上。

8、商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。

以下是商用电磁炉的一些维护技巧，希望能对各位有用：

9、主机保养

主机内的高频转换装置是由主要的器件IGBT及外围电路组成，由于IGBT属于大功率精密元器件，散热要求高，它的正常工作温度为20℃–65℃，因此，它必须保证并维持在这个工作温度范围内，才能保证设备的正常工作及正常的电路运行，必须满足外界温度在20℃–40℃之间，当IGBT温度低于80℃时主机可正常工作，当IGBT温度大于80℃时，主机会立即根据检测电路提示停止工作，显示器显示温度过高提示，因此必须保持日常的通风及其保养要求。忌用物体堵塞空气的出入孔，以免灶具过热关机。

10、微晶玻璃保养

微晶玻璃表面的清洁如同玻璃一样，不能使用有腐蚀性的或含有磨料的清洁剂，如烤架、灶架喷雾器，去污粉、除锈剂、抛光粉及粗糙的海绵等等。需待微晶玻璃表面温度降至不至皮肤时方可进行清洁和保养。

11、清洁商用电磁炉时，应该等其冷却之后再进行清洁，长久使用，厨房的油渍难免，这时切不可用厨房宝等强力去污剂，正如我们的不锈钢碗盘一般，普通清洁剂，干净的抹布清理干净即可。

12、商用电磁炉底部，切记不可放置软质的物体，诸如塑料袋、废旧报纸等。因为商用电磁炉设计的通风口大多在底部，如果塑料袋和报纸等物体堵住了进气口或者排气口，造成商用电磁炉内部温度过高，可能会烧坏商用电磁炉的内部芯片或者其他元器件。