皂荚糖胶,食品肉食增稠专用,食品.饮料稳定剂专用,食品.饮料凝固专用。99%植物提取,
皂荚糖胶英文名:chinese honey皂荚糖胶的别名:皂角子胶;甘露糖乳CAS:123-41-1。
性状:白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇。结构式:皂荚糖胶为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。理化性质:溶于来源与制法:用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。用途: 增稠剂、稳定剂。调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)大用量为4g/kg黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600
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