阿拉伯胶食品的好搭档

在物质生活丰富的今天，种类繁多的零食，令人眼花缭乱的，吸引着人们的味蕾和眼球。同时，零食中食品添加剂的问题也越发受到广大群众的关注。有的消费者会产生一些误解，认为食品添加剂总是有害的。

其实不然，一些添加剂是环保的，而且对身体没有伤害。比如：阿拉伯胶！

阿拉伯胶是世上古老、的一种胶，是阿拉伯胶树的枝干分泌的胶质。5000年前的埃及人，就会用这种树胶保持食品、饮料的香味。后来，这种树胶被用来制作糖果等食品，不仅品质稳定，而且光泽亮丽，磨成粉掺入饮料，可防止沉淀。现在，经过对树干分泌物进行手工采摘、纯化处理，就得到了我们用的阿拉伯胶。

在营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，具有很强的性能，每日摄取5-10g, 还有助于平衡大肠微生物系统，提高肠道动力，被广泛用于糖果及饮料。在食品工业中，它是增稠剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维。阿拉伯胶已经成为在我国食品工业中应用得为广泛的胶体之一。

：石经理

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