鼎力阿拉伯胶粉是将亲水胶体引入市场后的又一新成员。可以用在橙类食品，香精，糖果，粘合剂，成膜剂，功能性食品。

也可用作在喷雾干燥香精，糖果包衣和粘合剂里，替代麦芽糊精和改性淀粉。

鼎力阿拉伯胶粉也可以用作替代玉米糖浆和高果糖玉米糖浆，在某些应用领域作为粘合剂。

鼎力阿拉伯胶粉可用作喷雾干燥香精的载体，在啤酒里作泡沫稳定剂，在酒里作澄清剂。

它被广泛应用于各种糖的生产工艺里。与水解大豆蛋白结合，阿拉伯胶可以在充气糖果里作搅拌稳定剂。在烘焙产品里，阿拉伯胶作为光釉，增加稳定和柔韧性。这还仅仅是阿拉伯胶的一部分应用范围。

阿拉伯胶在糖果上具有防止糖分结晶的能力；单独或和蛋白质一起添加于半充气软糖中时，可以使糖果在整个货架期保持柔软的咀嚼性。

阿拉伯胶在牛奶制口中有很强的吸水性、加人的阿拉伯胶可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分，固定在冰激凌等牛奶制品内部形成更精细的结构，防止冰晶的析出。

阿拉伯胶在大范围PH值和电解质溶液中都可制成稳定的。

兼容性：阿拉伯胶有很广的相容性。能和大多数胶质、淀粉、糖类和蛋白质一起使用，阿拉伯胶溶液的兼容性受溶液PH值和浓度的影响, 阿拉伯胶与少数胶不相容，如海藻酸钠、明胶，在多盐类溶液中会产生沉淀，尤其是在三价金属盐溶液中。

但在较低pH条件下，阿拉伯胶与明胶能形成聚凝软胶用来包裹油溶物质。

用在喷雾干燥粉末的配方中以增加浊度。在糖果里减少糖结晶，防止脂肪露出表面，造成氧化和油腻包衣。

泰安市鼎力胶业有限公司

：石经理

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