阿拉伯胶在牛奶制口中有很强的吸水性、加人的阿拉伯胶可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分，固定在冰激凌等牛奶制品内部形成更精细的结构，防止冰晶的析出
阿拉伯胶在面包制品中，因为其本身的黏度和黏着性使得添加了阿拉伯胶的面包制品具有光滑感。
阿拉伯胶在果汁睡饮料中，因为产品非改性的稳定性，可以为这类产品提供非常稳定的效果。阿拉伯胶是可溶性的膳食纤维，具有等营养功能。
阿拉伯胶在香精类产品中，会作为微胶囊成膜剂将液体原料转换成粉末，延长风味品质并防止氧化。精制阿拉伯胶通常可以包埋百分之5~40的油相。香精油，中性油，色素，维生素和其他类型的油性营养补充剂都可以用阿拉伯胶包埋。
泰安市鼎力胶业有限公司
：石经理
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