柠檬酸(Citric Acid,简称CA)是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,分子式C?H?O?,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。 [1] 中文名柠檬酸外文名Citric Acid别 名枸橼酸(jǔyuánsuān)化学式C?H?O?分子量192.13CAS登录号77-92-9EINECS登录号201-069-1熔 点153℃(失水)沸 点175℃分解水溶性易溶于水密 度1.542 g/cm3外 观白色结晶粉末化学名称3-羟基-1,3,5-戊三酸或2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
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