松茸是一种天然的稀有名贵食用菌类，被誉为"菌中王"，高原松茸，品质好，香味浓郁，口感佳，营养丰富。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和稀有的物质--松茸醇，是世界上珍贵的天然药用菌类。

松茸的拉丁名为Tricholoma matsutake(S.Ito et S. Imai) Singer，其别名为鸡丝菌、松蘑、松口蘑、松菌、松蕈。它的种属为真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、口蘑属。

松茸的分布在秋季于松林或针阔混交林地上群生，或形成蘑菇圈。与松树形成外生菌根。中国主要分布于黑龙江、吉林、四川、甘肃、贵州、云南、西藏等。

形态特征

子实体中等至较大。菌盖直径5―15cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚，具特殊气味。菌褶白色或稍带乳黄色，弯生，密，不等长。菌柄较粗壮，长6―13.5cm，粗2―2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环上表面白色，丝膜状，生菌柄的上部。孢子印白色。孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形。