产品类别:真空滚揉机
品牌:强大
开关类型:电气自控
材质:304不锈钢
特殊用途:腌制入味。
加工定制:是
产地/厂家:山东诸城
真空滚揉有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于除掉肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。
真空是滚揉机重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击/摔打,达到盐渍作用,使肉均匀的吸收盐渍,提高肉的结合力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。
真空滚揉机圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,、操作简便、设备使用。滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料装置能排水。
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可。
春泽机械科技 宫经理
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