一些地区的植物油市场上,以次充好、以假充真的情况较为严重,如将毛油当一级或二级油进行销售,将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售,如在香油中掺入低价油进行销售,以牟取暴利,作为老百姓,我们一定要留心。在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别:一看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深,油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。四看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油。五闻:各品种油有其正常的气味,而无酸臭异味。六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。
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