二、选择适合自己的饺子机。饺子机主要有螺旋供面式和仿手工包合式两大类。目前市场上的饺子机的报价不一，质量良莠不齐，通过以低价格恶意竞争来提高销量，却因为对自己的产品没有信心，不敢让客户观看演示和后续的。

全自动饺子机的用途：

　　本机器用途范围广适合各种餐饮商家使用，如：宾馆、饭店、食堂、餐厅、幼儿园、饺子加工配送等使用，不仅仅能够生产出肉馅，素馅的饺子，而且还能包出肉菜混合馅料的饺子。

　　全自动饺子机结构和原理：

水饺机的正确安装和操作。

a、机器开机包制以前先要清洗机器，松开供馅摇臂锁紧把手和供馅料斗锁紧把手，取下馅斗，放于一旁待装。

b、查看机器各运动部件处是不是有杂物或金属，举例说明 (主要是第二道压面辊的前面、传导组织和模具的中心)。

c、查看机器上各紧固螺丝是不是拧紧，举例说明 (导面板、传动模块、左模、如不拧紧，会形成零部件损坏)

d、把压制好的面块放于进面口上， 并在撒粉器中放入面粉， 插上电源并开机走面。

e、走面时，面皮的厚度可通过机器上方的四个按钮进行调理，使之符合您的需求，面皮调好后停机。

f、将供馅斗装置到位，把供馅斗锁紧。

g、把调制好的馅料放入供馅料斗中，打开供料模块带馅料从送料口出来后，开动供皮模块，开始包合水饺。

h、水饺出来后，将边料放于回收容器中，将其收回再次使用，也要经常给粉盒内加面粉，保证下粉足量。

i、在以上正常后，饺子顺畅出产到传送带上，然后 运转中看传送带是不是走偏，如走偏调整头部螺丝，直到走正。用户只要把握了水饺机正确的操作方法，才干进行安全出产。