如何利用酥皮机制造酥皮?
1.包馅后要压紧
包好馅料之后封口处及有开口的地方一定要封紧,因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀。如果没压紧会松开而露馅,虽然酥皮本身就有些黏性,用手将酥皮压紧就可以防止松开,但是为了安全起见可以用叉子将封口压几道痕迹,除了可以压紧外还有装饰作用。
我公司专注设计、制丸机械,多年来,我们长期致力于研制和开发,不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业,我公司一直以“品质为本,服务至上"作为企业宗旨。
月饼成型机就是把月饼胚做成外观精美的月饼,利用红外线的感应装置,将包馅的面团进行挤压成花纹清新的月饼,一般广式月饼的代表是莲蓉馅和五仁馅的比较多,外皮上一般会印有莲蓉或五仁的字样。
月饼排盘机,就是把做好的月饼,整齐的排列在准备好的盘子内或者盒子内。可以通过数控面板设置月饼的装盘的个数,智能的装入盘内,提高效率。通过月饼机一系列流水线的作业一盒月饼就可以包装上市了。
月饼机的清理:
1、要求清洗的部位必须拆下清洗一次,如:皮、馅机构、馅料管及出料装置、料斗部分等。
2、为确保收口机构的动作灵活,应经常加注入润滑油——硅油;每班工作后,注意收口机构塑料块间隙上的残留物必须清除干净,以防再次开机时,被干硬了的残留物会导致收口机构直接破损,而影响生产。生产一段时间后,要将收口块拆卸清洗并安装,在每块上有一滑动槽,务必将专用油脂涂抹,以润滑各滑动块,否则会造成不必要的麻烦。
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