如何改良月饼机在烤制后月饼皮颜色过深，甚至焦糊原因及我们该如何进行改良。

1、表皮刷蛋液过多，蛋液刷不匀、过稠。应先将鸡蛋液加入等量的蛋白搅拌均匀，稠度适当。

2、蛋液中加入奶粉过多。因为广式月饼饼皮中加入了一定量的视水，使饼皮呈现碱性。在碱性条件下月饼饼皮特别易着色，在蛋液中再加入奶粉刷上月饼表面上，无疑是雪上加霜，造成月饼皮颜色过深、过重，失去光泽。

3、搅拌月饼面团时加入酱色或酱油影响月饼的口感，不使用。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上"作为企业宗旨。

为了保证月饼机的工作效率和使用寿命，它的检查和维护。月饼机是以操作人员为主，维修工人为辅，对设备进行定期检查，保养项目增多，且由设备外部进入设备内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次。也可利用星期休息日轮流对烤炉各部进行一级保养，作业时间在一天之内，保养内主要是对烤炉进行局部拆卸，检查和整修各部零件结构。调整所有传动部件和轴承的间隙，清除异物，发现零件损坏应及时更换。检查和调整炉带，去除设备两旁的卷边和粘在设备上的碎屑及油污。检查加热器或煤气燃烧器的性能是否完好，供电或供气路线是否畅通无阻。检查和清洗所有润滑点，保持润滑正常，消除漏油现象。紧固各部的螺丝和螺帽，使其牢固可靠。清扫电动机，检查和调整电气装置，保持其动作灵敏可靠。清扫设备外部和外罩，对传动部位的外表，去除油污，积灰和黄袍，保持设备整体的清洁卫生。

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月饼机主要用于各种一般月饼及精美月饼的出产制造，本机操作简略，运用修理便利，质量和功能安稳，限制出的月饼具有形状，质量特色，特别适应于广阔月饼出产厂家运用。

1、设备合适出产制造各种一般精美的月饼，特别是馅料较硬（伍仁）或较软的月饼。

2、双气动动力，给料均匀，饼的轻重误差小，且印制的月饼不出裙脚，花绞明晰。

3、选用优异的不锈钢制造，质量保证，洁净清洁，契合国家清洁标准。

4、安全连动设备，进口优异电机，扭矩大，噪音低，体积小，重量轻，。

5、整机设计合理，构造紧凑，外型整齐漂亮，操作简略，清理便利，清洁清洁，出产出的月饼外形漂亮，富嚼劲看，香而可口。

6、电、气安全契合国标，脚轮有确定设备，保证机械的安稳安全。

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