速冻机是一种将新鲜原料经过适当的前处理后，将要速冻的产品从进料口摆放到料盘上或平铺在网带上，入料温度<20摄氏度左右，产品不断地从进料口进入隧道式速冻机，网带不停运转，使物料在速冻过程中匀速前进，在-35°或-40°之间，在及短时间内冻结产品。可实现连续作业，把速冻的物品温度能达到 -18°，以达到营养成分不流失，色泽品相晶莹剔透。速冻食品以低温来保持食品原来的品质，而不需要接住任何防腐或添加剂，所以速冻食品具有美味、新鲜、方便、快捷、健康、卫生、绿色卫生的特征。

产品特点：

1、铝整体平板传热面积大，辅以风机强制吹风冷却，传热效率高，冻结时间短，冻结速度快，冻结 。

2、平板机选用经特殊工艺处理的平板蒸发器，具有较高的光洁度和良好的导热性，选用高强铝镁合金材料，液压升降系统平稳可靠，热氨（氟）脱模出货，安全便捷，外形美观。

3、容量大、耗电省、耐腐蚀性强，导热性能好，冻结效率高。

4、适用于水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品的快速冻结。

速冻产品的优点：

1.能够避免在食品的细胞之间结成大的冰晶体破坏食物的纤维组织;

2.降低细胞内水份向外稀，同时也解冻时汁液流失少;

3.细胞组织内部各种成分能够各自活动的时间降低，食品浓缩的危害性减小;

4.将食品的温度马上降低到微生物生长所需要的活动温度以下，很好的减少微生物的生长以及生化反应;

5.速冻效果快，使食品冷冻的停留时间减短，更好的提高制冷设备的利用率和持续不断的生产效率。