1、恒温加热是酸奶机的核心功能,一部出色的酸奶机追求的就是温控。选购酸奶机的时候,可以留意一下那些使用立体加热技术和电脑芯片温控的产品。2、价格也很关键。不同价位的酸奶机的区别在于功能和材质。有些售价稍贵的酸奶机其实不仅可以做酸奶,还可以做米酒、纳豆等发酵食物,有的还带有自动冷藏功能。此外,塑料容器的酸奶机价格便宜,采用不锈钢容器稍贵,但更耐用。3、看容量。酸奶机容量有1L、1.5L、2L等不同的容量。由于酸奶是容易变质的发酵食品,一次性做太多也未必是好事,对于一家三口的家庭而言,1L容量的酸奶机已经可以满足日常需求。
2.酸奶有“离水现象"还能饮用吗?
当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象",并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
3.什么情况下酸奶难成功?
牛奶残存太多,会抑制有益菌的繁殖。
牛奶不新鲜或购买回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰酸奶的正常发酵。
发酵时间太短。
4.酸奶发酵时间过长会坏吗?
发酵时间过长会造成乳清分离,甚至形成蜂窝状,虽然没有坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味,表示变质不能食用。
酸奶对人体的好处有很多,可以增进食物,有利于消化,补钙,经常喝酸奶可以增强抵抗力,酸奶虽然好喝有营养,但酸奶对人体也有一定的危害,特别是针对一些情况来说,比如,患者,还有对牛奶过敏的人等不宜喝牛奶,哪10种人不宜喝酸奶?
一.消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶能缓解胃酸对溃疡面刺激,但也能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,胃酸会使病情加重
二.缺铁性患者不宜喝牛奶
日常食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收利用,喝牛奶,人体内的亚铁会和牛奶的磷盐、钙盐结合成不溶性化合物,影响缺铁性患者的吸收不利于患者恢复健康
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