采用巴氏法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。

漂烫机该设备采用电能或蒸汽为能源，是根据热力学原理及针对食品的各项要求设计制造的，丸子漂烫机可对不同规格的制品进行漂烫。漂烫时间、温度实现自动控制，漂烫过程简单 连续式蒸煮漂烫机节省水耗、节约能源。

漂烫机有三部分组成，即成型部分、蒸煮部分和冷却部分。成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热，水温通过调节蒸流器控制，成型后的肉丸需要在蒸煮槽的进一步蒸煮后，通过输送链条匀速的移动到蒸煮槽末端。不同品种丸子蒸煮所需的时间可通过调节输送链条速度来控制。