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荷霖现款鱼皮漂烫机 自动化鱼皮加工设备 泡椒鱼皮生产流水线设备

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参  考  价:¥ 9600
具体成交价以合同协议为准
  • 产品型号:
  • 品牌:荷霖
  • 产品类别:其他
  • 所在地:
  • 信息完整度:
  • 样本:
  • 更新时间:2023-01-26 10:54:01
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山东荷霖食品机械有限公司

其他

  • 经营模式:其他
  • 商铺产品:969条
  • 所在地区:
  • 注册时间:2023-01-25
  • 最近登录:2023-01-26
  • 联系人:王梅洲
产品简介

一种泡椒鱼皮的加工方法,其加工步骤为1、首先是对鱼皮的肉质处理对冷冻的鱼皮进行解冻,将冷冻鱼皮放入浓度为0.62.Oppm的臭氧水中解冻至鱼皮分离,然后洗去鱼皮表面附着的黏液、残留鱼肉及其他污物,然后挑出表面残缺、色泽不均勻等不合格鱼皮

详情介绍

一种泡椒鱼皮的加工方法,其加工步骤为

1、首先是对鱼皮的肉质处理对冷冻的鱼皮进行解冻,将冷冻鱼皮放入浓度为0. 6 2. Oppm的臭氧水中解冻至 鱼皮分离,然后洗去鱼皮表面附着的黏液、残留鱼肉及其他污物,然后挑出表面残缺、色泽 不均勻等不合格鱼皮。漂洗挑选之后用塑料筛将漂洗好的鱼皮进行沥水,直至表面无明显 水渍。

2、然后鱼皮与碱液按照1-2的比例将鱼皮投入碱液,浸泡30 50min,其中碱液的 百分比浓度为0. 1-0. 5%。浸泡期间每隔IOmin进行搅拌,将浮在水面的鱼皮浸泡于溶液底 部。搅拌时,为防止对鱼皮的损伤,搅拌棒应插在槽底按一个方向勻速搅拌。

接着,将浸泡好的鱼皮迅速捞起用流动水冲洗,去除鱼皮表面的残液与表面的污 物,然后将流动水冲洗后的鱼皮倒入静止水池中漂洗直至鱼皮无碱味、无杂质。静止水漂洗 时随机挑取3 5片鱼皮进行pH值的检测,当pH为中性时将鱼皮第二次沥水至滴水不成 线。

3、将第二次沥水后的鱼皮以3 5kg/筐放入70°C-80°C的烫漂池中烫漂3-1Os ; 烫漂时,鱼皮需浸没在沸水中,烫至鱼皮卷曲,当烫漂水脏时需对水进行更换。

将烫漂后的鱼皮迅速转入冷却池内浸泡30-60min,使鱼皮温度降至10°C以下, 然后将冷却后的鱼皮投入漂洗槽内漂洗,将鱼皮表面污物清洗干净。所述冷却池内为百分 比浓度为0. 6 2. Oppm的冰与臭氧水的混合物中,冷却池液体的温度为0 4°C。漂洗槽 内为百分比浓度为0. 6 2. Oppm的臭氧水。

4、处理后的鱼皮进行配料制备及包装

将经过臭氧水漂洗的鱼皮浙水至滴水不成线后,将卷曲好的鱼皮理整齐后平铺 在切断机的输送带上切割,从尾部到头部方向进行切割,鱼皮切割后长度控制在0. 5 1. Ocm0

5、切割好的鱼皮按定量称取放入和料锅中,将调料加入和料锅中混合均勻,搅拌时 按一个方向进行。调料包括食醋、料酒、食盐、白砂糖、味精、香辛料,调料的调味具有四川 特有风味的泡椒味鱼皮。

用定量的盒子或其他合适器皿称取150g士5调好味的鱼皮装入大小为 23cmX 16cm的袋中(内包装袋在使用前用臭氧杀菌Ih以上,严格按SSOP要求执行),称量与装袋时要求确保每袋产品中放入3-5个红椒;

6、每袋中的泡椒与鱼皮要均勻搭配,泡椒的量不宜超过25g。

采用泡椒本身的颜色红、黄两种以及调味料中的酸、糖、料酒原料本身的颜色进行 反搭配达到食用色的要求。真空内包装后,用手轻轻将包装袋抹平,使内容物均勻充满整袋,封口要求整齐美 观。摆盘后冷冻。

7、将包装好的产品整齐摆放在冷冻盘上,过单冻机或入急冻库至产品冻结成块即可。

将冻好的产品进行外包装后装箱。外包装封口处要求整齐美观。每箱装50袋,平 铺摆放。箱上标明批号、生产日期及规格等。

包装好的产品立即进冷藏库,按批号、规格分别堆放,库温控制在_18°C以下。所有 的运输车、船都经卫生检查、清洗消毒且温度控制在_18°C以下。

漂烫机也叫杀青机、是果蔬类食品杀菌,速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理的漂烫设备。具有链板或网带输送出料、效率高等优点。漂烫水循环装置结构简单,运行可靠。加热的方式可以采用电加热也可采用蒸汽加热、设备操作方便,产量高,自动控制温度,双层保温材质,是目前的食品、蔬菜漂烫设备。该设备可根据客户的要求和产量定做。加热方式采用蒸汽加热或电加热。设备操作简单,产量高,自动控温装置、双层保温材料,是目前的食品,蔬菜漂烫设备。该设备可根据客户的要求定做。

山东荷霖食品机械有限公司坐落于中国的恐龙之乡——山东诸城,是一家专业从事蔬菜,海产品,肉类,中药材加工机械开发,设计、制造及销售的现代化企业。主导产品有气泡清洗.机,筛板清洗机,巴氏杀菌机,脱盐机,连续式漂烫机,蒸煮冷却机,毛刷清洗机,喷淋式清洗机,涡流清洗机,振动筛,风干沥水机,翻转式吹干机,隧道式烘干机,净菜加工设备,夹层锅,行星搅拌炒锅等。

专业承接大型蔬菜,海产品,中药材初加工、深加工项目。

蔬菜清洗设备(菠菜,油菜,土豆,胡萝卜等蔬菜)

速冻,保鲜蔬菜深加工成套设备(莲藕,西兰花,山野菜,玉米,毛豆,豆角)

净菜加工成套设备(叶类,根茎类清洗去皮切割挑选包装等)

低温巴氏杀菌设备(酵素,酱腌菜,果汁,果冻等)

即食菌类(金针菇,杏鲍菇)加工成套设备,

酱腌菜(萝卜条,黄瓜,大蒜头,榨菜)加工成套设备,

土豆条/土豆片/土豆泥加工成套设备,

海产品(蛤蜊,海虹,帝王蟹,龙虾,鱼类)加工成套设备,

速冻食品(小龙虾,)生产线,

中药材(党参,当归,三七,天麻,丹参,蒲公英,桑叶)加工成套设备

火锅底料炒锅,低温巴氏杀菌沥水风干成套设备

袋装休闲(乡巴佬,小鱼仔,)食品加工成套除油洗袋风干沥水设备



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