一、工艺流程：

选料一削皮- -切块-煮熟- -打浆- -浓缩- -装罐一-杀菌、冷却一擦罐、检验

二、制作要点：

①选料:宜选肉质厚、纤维少、 含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作为原料。

②削皮:削去南瓜外部坚硬带蜡质的外皮。

③切块:先将削过皮的南瓜对半剖开,挖掉瓜瓤和种子然后用刀分切成小块。

④煮熟:将瓜肉小块100千克加水50升,在锅内加热煮沸至软熟为止。

⑤打浆:软熟后的瓜肉投入打浆机打成糊状。

⑥浓缩:每100千克南瓜泥浆加砂糖45千克、柠檬酸600克,在夹层锅内煮沸浓缩,并不断搅拌,直至南瓜泥含糖达到64%-65%时,就可装罐。

⑦装罐:将浓缩后的南瓜泥倒入消过毒的不锈钢盛桶中。加入柠檬香油2克,搅拌均匀。将容量454克的旋口玻璃瓶与罐盖在沸水中煮5分钟,沥干。然后趁热装入南瓜泥,旋紧罐盖。

⑧杀菌、冷却:封罐后的玻璃瓶投入沸水中杀菌20分钟,再纷段冷却至常温。

⑨擦罐、检验:擦干罐身的水,在20℃左右的仓库中贮存一周 ,检验合格后即可出厂。

三、设备特点：

1、整机304不锈钢制作，符合国家食品生产安全要求，漂烫线集漂烫、冷却于一体，无压操作，安全可靠。

2、多种加热方式可选。

3、温度可调控，输送采用变频调速电机，速度可调。可针对不同的产品进行调节。

4、整机设计为独立内胆结构，外形框架焊接而成，结实耐用，增长设备使用寿命。内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度。其次网带不受框架限制，那怕较严重的碰撞受损，也不影响网带的输送。

5、漂烫段保温层厚度为50mm，有效的减少热损耗，节约能源成本。

6、自动控温、循环水系统，确保物料品质。

7、双层复压网带，使物料全部浸泡在蒸煮水中，保证蒸煮效果。

8、设备上盖有废气出口，多余废气由此排出。

山东荷霖食品机械有限公司坐落于中国的恐龙之乡——山东诸城，是一家专业从事蔬菜，海产品，肉类，中药材加工机械开发，设计、制造及销售的现代化企业。主导产品有气泡清洗.机，筛板清洗机，巴氏杀菌机，脱盐机，连续式漂烫机，蒸煮冷却机，毛刷清洗机，喷淋式清洗机，涡流清洗机，振动筛，风干沥水机，翻转式吹干机，隧道式烘干机，净菜加工设备，夹层锅，行星搅拌炒锅等。

专业承接大型蔬菜，海产品，中药材初加工、深加工项目。

蔬菜清洗设备（菠菜，油菜，土豆，胡萝卜等蔬菜）

速冻，保鲜蔬菜深加工成套设备（莲藕，西兰花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

净菜加工成套设备（叶类，根茎类清洗去皮切割挑选包装等）

低温巴氏杀菌设备（酵素，酱腌菜，果汁，果冻等）

即食菌类（金针菇，杏鲍菇）加工成套设备，

酱腌菜（萝卜条，黄瓜，大蒜头，榨菜）加工成套设备，

土豆条/土豆片/土豆泥加工成套设备，

海产品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龙虾，鱼类）加工成套设备，

速冻食品（小龙虾，）生产线，

中药材（党参，当归，三七，天麻，丹参，蒲公英，桑叶）加工成套设备

火锅底料炒锅，低温巴氏杀菌沥水风干成套设备

袋装休闲（乡巴佬，小鱼仔，）食品加工成套除油洗袋风干沥水设备