潍坊东都机械科技有限公司主营：真空包装机，巴氏杀菌机，蔬菜清洗机、环保设备等

巴氏杀菌法是一种利用较低的温度，既可死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，它被广泛地应用在各种病原菌的热处理等方面，下面小编给大家介绍一下巴氏杀菌法的主要原理：

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死。

不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

巴氏杀菌机正常操作

• 开启循环水槽上的清水阀门。

• 启动进料泵。

• 开启蒸汽阀门，观察压力表及温度计的数值，并进行调节。

• 关闭蒸汽阀门，当循环水槽中的水将放尽时，打开进料旋塞开始进料。

• 当旋转管排出物料时，即转动旋转管，使物料流入循环水槽中，与此同时，打开出料三通旋塞，开始排料。

• 观察灭菌温度，调节蒸汽阀，对于热敏性物料应逐步增加蒸汽压力，以防温度过高引起积垢和堵塞。

• 控制节流阀，正确地掌握所需的“背压"，保证物料在管内不断地流动，避免积垢和堵塞。“背压"的高低取决于加热温度。

• 当工艺上需要提高出料温度时，可适当地开启蒸汽阀门。

巴氏杀菌机的效果不需要特别的高温，因此也被成为低温杀菌机，单是这一点就能显现其一个节能的优点了。食物的流水线上可以配置巴氏杀菌机，，搭配监控体系及其他，可以实现自动化生产管理，杀菌有保证。杀菌机有四大门派，滚杠，喷淋，水浴和鲜奶巴氏杀菌机。食物加工生产过程中，凡是可以低温实现杀菌的都可以配置巴氏杀菌机，例如腌制的蔬菜，各种酱料，酸奶制品，水果加工而成的酱汁或是果冻饮料酒品，熟肉加工都可以通过巴氏杀菌。