核桃仁表层的褐色薄皮，吃起来会感觉味道有些苦涩，因此人们都想办法把核桃仁的皮去掉，那么下面小编就来教大家实用的核桃仁去皮方法小窍门:

　　1、开水浸泡

　　平时想把核桃仁的表皮去除，得到里面洁白的果肉，把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放手量食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。

　　2、高温蒸制

　　核桃仁平时去，平时还可以直接把它放到蒸锅中，用高温蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下，核桃仁表面的表皮就会，这时用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。

核桃仁去皮机机械原理：

　　立式核桃仁去皮机采用自由旋切剥皮，核桃进入旋切滚刀区，高速运转的滚刀开始切削青皮，核桃同时自由滚动使其各面被滚刀切削，脱净的核桃直径小不易被削到，不断的滚出旋切区，少量未削净的青皮被钢丝毛刷清除，干净的核桃滚出加工区，进入容器。新的核桃不断的喂入，剥净后被排出。隔栅和旋切滚刀之间的距离可以自动调节，还可以根据地区核桃的大小、青皮的薄厚通过加减垫片进行人工调整，以减少破壳率，提高脱净率。