肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。

　　特点：绞肉机可以直接破碎冻肉冻盘，具备优越的性能，采用不锈钢材质。②送料口绞龙轴导程合理，入料口大、进料通畅，生产效率高。③出料绞龙螺距设计合理，使原料肉顺畅的通过，防止出油现象，并减少绞龙对头产生的挤压，使肉料颗粒度好，边缘清晰，升温低。④具有安全保护装置，具有急停按钮，操作更安全。

　　优点：1、通用性好、适用范围广、生产效率高；2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。4、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

　　功能：

　　1、绞冻肉功能；

　　2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零；

　　3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

　　工作原理：

　　利用转动的切刀和孔板上孔眼刀行程的剪切作用，将原料切碎，并在旋转的螺杆的推动下，把原料源源不断的推出机器外。

　　可将未解冻的肉块直接进行绞切，减少肉的营养成分和蛋白的损失，通过配换孔刀生产不同的肉糜和肉块产品。牛肉绞肉机不损害肌肉纤维组织，对产品无明显升温，延长产品的保质期，冻肉绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。我公司生产的冻肉绞肉机绞肉机与原料肉接触的部位均采用不锈钢材料制作，结构设计易于拆卸清洗，绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产效率高。设计合理，肉料温升低，利于保鲜

　　它可将未经解冻的肉块直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃一下块状冻肉，鲜肉也可加工。设备不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。

　　设备通过螺杆将料箱中的原料肉推到预切刀处，通过旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到要求的不同颗粒的肉馅。