高速变频狮子头丸子机 鱼圆加工设备 牛肉丸制作机器厂家

　　可以生产猪肉丸、牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、鱼肉丸、潮州肉丸、普通肉丸，可生产菠菜绿色素丸、胡萝卜丸香菇肉丸，肉丸大小可调，产品皮光肉滑、爽脆，让人口齿留香，成型好，易于操作。

　　肉丸机采用连续式输出肉丸系统、生产效率高、并配有不同口径的刀和成型器、可根据要求随意更换。该机具有体积小、重量，省电、省时、价格便宜、结构简单、操作方便、噪音小、生产能力高等特点。生产出的肉（鱼）丸质量好，外观光滑，圆度好、大小一致、可生产出多种规格的产品。

　　肉丸制作工艺：

　　配料：无皮鱼肉2000克、鲜猪肉500克、纯碱2克、胡椒粉100克、蒜头酥10克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增弹素1克、牛肉香精1克、味精10克、精盐1克、淀粉14克

　　鱼肉切成小块，放入冰柜冷冻4小时以上。绞好的肉馅加纯碱和适量碎冰%10左右一起放入肉丸打浆机搅至泥状肉茸(高速打浆机一般为40秒左右，中速打8分钟左右)

　　加入芹菜、蒜头酥、白糖、肉丸增脆素、鱼肉香精、味精、精盐和10%左右碎冰搅至粘性，越黏越好。

　　加入20%左右绞碎的肥膘肉和8%左右的冰水打至成泥，（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）

　　加入淀粉15-20%和冰水8%左右搅匀。（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）

　　挤成15克/个重的丸子，煮至七八成熟即可。

　　自来水冷却，滴干水分，包装，冷冻。

丸子成型机使用注意事项：

　　把搅好的肉浆放进肉桶后，打开在滑动板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可开机；开机丸子加工完毕要把推料杆、肉桶、铜套及铜板取出清洗擦干；使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用，如没有弹力要更换新的。