金信机械设备枸杞酵素生产线

　　枸杞酵素生产线流程：选材-清洗-干燥-裁切-发酵-调配-控制-贴标-填充包装-成品

　　金信机械设备主要设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

　　酵素生产设备发酵工艺：枸杞酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和酸菌发酵。

　　阶段一：酵母菌发酵：酵母A菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　阶段二：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

　　阶段三：酸菌发酵：酸菌发酵阶段酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

　　金信机械设备酵素制作的基本原理：

　　制作杨梅酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。与糖一起放在密封瓶中.会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，终形成对人体有益的杨梅酵素。由于各种食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治疗及保健功能的杨梅酵素。

　　可以看出，杨梅酵素是经过自然发酵得到的产品。所谓自然发酵，是不人为添加菌种，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。

　　金信机械设备主要设备：挑选系统.清洗系统.分解系统.破碎打浆系统.发酵系统（恒温发酵.常温发酵）.熟化系统.热水系统.过滤系统.调配系统.灌装系统.包装系统.输送线.贴标设备.电气控制系统等；

　　金信机械设备酵素饮料生产线的生产工艺：

　　1.制备发酵基质取新鲜果蔬(除常见蔬菜.水果之外还包括食用菌类和海藻类)按种类分别洗净.切块，进行榨汁，按相同重量比例混合不同种类果蔬汁，加入同体积纯净水稀释调浆，再添加2 3海洋鱼皮胶原肽粉(w/v)，于发酵罐中高温灭菌并冷却；

　　2.乳酸菌发酵添加乳酸发酵剂菌种2 4U/1000L，在30 35°C的温度下，发酵7 lld，当pH达到时终止发酵；

　　3.酵母菌发酵添加1 蔗糖(w/v)和1 海洋鱼皮胶原肽粉(w/ν)，高温灭菌并。加入 高活性(w/v)，在25 30°C的温度下，发酵5 7d，pH达到时终止发酵，高温灭菌并。在8 12°C下低温贮罐保藏14 21d；

　　4.均质.浓缩.调配在40MPa下均质10 15min；利用例如双效低温进行浓缩，温度60 80°C，浓缩至IOBrix；在2500;3500rpm下离心15 25min，采用例如有机膜微滤过滤机进行过滤；滤液添加 麦芽糖醇. 低聚半糖. 安赛蜜，再经例如有机膜超滤过滤机进行过滤，灭菌。优选，将饮料按口服液生产工艺灌装.封盖，灭菌采用巴氏灭菌，制成口服液型饮料产品，并且在4 10°C低温贮藏！