本设备主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成，内外锅体均采用不锈钢，按GB规定采用全焊透结构拼焊而成，锅体带有搅拌设备，可自动搅拌锅内物料。

斯格数控搅拌式夹层锅采用380V电源，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。