低温高湿解冻库是我公司引进技术，自主研发的新型解冻设备。该设备利用低温高湿度循环空气吹拂冻块表面，使产品周围形成温湿度均匀的流动气体。通过分阶段控制解冻的温度和时间，使其缓慢解冻并保鲜，避免了“水解冻“和“微波解冻"造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，保持了肉块原有的品质和色泽。

一、低温高湿解冻库的解冻特点：

1. 蛋白质流失少，营养损失小；

2. 保持了肉品原有的色泽；

3. 血水少，失重率低；

4. 抑制微生物繁殖，对肉的破坏性小；

5. 解冻快速均匀、能耗低；

6. 用途多样，可用于解冻、保鲜、冷冻等需要；

7. 单位面积利用率高；

8. 解冻过程分段控制，科学高效。

二、低温高湿解冻库实拍：

三、解冻目标及参数

解冻结束后，库内的冻肉解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象。 解冻好的肉品肌肉组织饱满有弹性，肉的表面有光泽。 解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。 解冻后肉块的中心温度可设置为±2℃，也可根据需要设定。 解冻过程分段控制，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10~14小时，可根据冻块的不同特点设定不同的解冻参数。

以上就是低温高湿解冻库的简单介绍。