高粱酒生产设备了解过酿酒技术的人都知道固态法白酒生产过程中，配糟操作是重要的一环，如果操控得当，那么可以确保发酵正常，出酒率和酒质也就，那么在酿酒的过程中配糟中都有哪些注意点呢?

　高粱酒生产设备　一、配糟后酒醅的理化参数(淀粉浓度、入池温度、入池水分、入池酸度)

　　高粱酒生产设备配糟操作，就是取上一排次的母糟与新投入的原辅料混合配比的过程，一般母糟的使用量为粮食重量的2-3倍，配糟完成后酒醅淀粉浓度达到18-20%为宜。这是由于发酵过程中淀粉浓度每降低1%时，酒醅升温约℃，发酵完成后残余淀粉为10%-12%，正好下降8个点左右，于是升温幅度应该在14℃左右，而入池温度控制在16-18℃的范围，升温14℃，正好可以达到30-32℃，这个温度是酵母菌适宜生产和酒化作用的温度，此时发酵情况良好，产质量也较高。入池水分保持60%左右，酸度以为宜。

　高粱酒生产设备二、“匀、透、适、低"

　　配糟操作有几个关键要点，可以总结为“匀、透、适、低"。

　　匀：就是配料要均匀，包括原料、辅料、母糟、曲粉要混合均匀，只有保证配糟均匀，才能为微生物创造一个合适的生长条件，操作均匀是一切操作的前提。

　　透：就是透彻，使浆水要浇透酒醅，不能出现部分水大部分水小的情况。

　　适：是指配糟的工艺参数要合适，包括淀粉浓度、入池温度、入池水分、入池酸度要在合适的范围内，为发酵做好准备工作。

　　低：是指低温入池，低温缓慢发酵，这样可以控制杂味物质的生成，使酒质更纯净，产酒量也有提升。

　　高粱酒生产设备三、清洁生产

　　配糟过程强调环境的清洁卫生，因为发酵是一个微生物生长代谢的过程，如果配糟过程由于卫生不达标，使酒醅了大量杂菌，那么就会抑制酒醅的正常发酵。清洁生产包括，原料清洁，生产场地的清洁，工具清洁和设备清洁。

多功能电加热酿酒设备可以用电、煤、材等加热方式。是现代酿酒行业比较的酿酒设备.它工艺,卫生干净,无噪音等优点,所以深受新老顾客的厚爱.高粱酒生产设备

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高粱酒生产设备白酒为什么有苦味呢 白酒苦味怎么回事液态酒的苦味大多是用添加剂来进行遮盖，比如加甜味剂，但是固态酒一般都不会用这种方式，所以也导致很多人不明白这一点，觉得喝的酒有点苦 就是不好，实际上、苦味是自然形成的，因为酒98%以上的成分都是乙醇，也就是我们所谓的酒精，酒精天然就是带有苦味的。高粱酒生产设备

高粱酒生产设备那么，固态酒的苦味是很自然的一种苦味，而液态酒的苦味是酒精原有的一种苦味，好的酒通过我们不断的勾调，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面自然的就是陈香，这种陈香才能造就一瓶好酒的基本的元素。高粱酒生产设备文轩酿酒设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。文轩酿酒设备出口北欧、非洲、南美等多个和地区。高粱酒生产设备