油炸机安全生产操作规程一开机前准备： 1 ．导热油炉提前 30 分钟启动。 2 ．打开油炸机主电源开关。 3 ．启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。 4 ．检查机内无异物，无积水。 5 正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。 6 ．检查油炸机外围管路，循环系统。 7 ．按下降按钮将油炸机复位。二．开机： 1 ．油炸机加油至不粘锅以上即可。 2 ，按下配电柜上的加热电源控制开关。 3 ．根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。 4 打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。 5 ．待油温升至 150 ℃ 以上启动 A 网带， B 不粘锅及补油电源控制。 6 ．生产结束时提 分钟通知油炉关闭加热系统。 7 ．生产结束时提 分钟通知制冷停冷。
油炸机

燃气刮渣式油炸机是一种采用电加热进行油炸作业的食品机械，它的设计主要包括机械结构设计和控制系列设计。机械结构主要包括动力及传动系统和机架系统，控制系统主要包括：电加热控制系列、风冷控制系统、超温保护控制系统。

电加热控制系统是油炸机的zui基本的控制系统，它由漏电保护、电源总开关、电源指示灯、加热指示灯、温度显示仪、电热管等组成。
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油炸机生产线日常维护：1、设备每使用一周后，紧固各个螺栓，特别注意：交流接触器接线端子和链条及螺丝松紧度。2、设备清洗，拒绝使用强酸和强碱清洗油炸设备。3、设备每两周清理一次，清理方法：加水，加食用碱或洗洁精，加热到50度左右，网带开启运行，煮60分钟，用软毛刷类清洗网带，网带支架及锅体内表面的油污杂质。放水水枪清洗附着物。4、电控箱和加热管处禁止用水枪喷淋。电控箱每月清理，防止短路。5、设备长期不用必须清洗干净设备。
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