商用骨头脱脂锅电加热高压蒸煮锅流程如下：（１）动物骨骼破碎，清洗；（２）将清洗后鲜骨投入至脱脂罐内，完成一次常压蒸煮；（３）降低脱脂罐温度，分离上层析出的油脂；（４）脱脂罐中液体进行高压蒸煮；（５）降压静置，分离出上层油脂

商用骨头脱脂锅电加热高压蒸煮锅 可实现蒸煮杀菌的双重功效，用高温高压锅的把动物鲜骨骼(各种畜禽骨骼均可)蒸煮酥软,然后用斩拌机或者骨泥磨进行研磨这是制作骨汤膏或者高汤工艺，使用骨头高压蒸煮锅，可以效算短蒸煮时间。电加热高压蒸煮锅具有受热面积大，热、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电加热高压蒸煮锅可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。特别锅体设计蒸煮速度更快，物料蒸煮均匀，高压蒸煮锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便

电加热高压蒸煮锅作为一种特殊压力容器使用时应注意如下事项：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械