旭邦净菜成套清洗设备 芹菜气浴式洗菜设备 毛桃翻浪式气泡清洗机
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1.挑选 选择具有丰富营养的蔬菜品种,严格选优去劣,剔除虫、腐烂、干瘪部分。
2.清洗 利用气浴清洗机或毛辊清洗机清洗蔬菜。
3.切制 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。
4.杀青护色 清洗后的蔬菜更容易变质,因此需要进行保鲜处理,进漂烫池杀青护色后,蔬菜的营养成分不会发生改变,且新鲜干净。
5.保鲜处理后的蔬菜应立即进行(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。
6.沥水 方便包装处理,需要将蔬菜表面水分处理干净。
7.计量包装 蔬菜经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内真空包装。
8.装箱入库 净菜品质的保持的是低温保存。环境温度愈低,蔬菜的生命活动进行愈缓慢,营养素消耗愈少,保鲜效果也就愈好。所以选用冷藏温度(4~8℃),这样可避免发生冷害现象。
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