刚刚收到的
面包机的姐妹或开始用面包机的姐妹,比例适用于一键式牛奶/椰汁/豆浆吐司,液体可以适量增减10克左右,(不同面粉吸水性不同,不同液体浓稠度不同)
比例如下
面包粉260g
白砂糖30g
奶粉20g
耐高糖酵母3g
冰鸡蛋一个
盐2g
冰牛奶/椰汁/豆浆125g~135g(我用135g)
黄油30g(固体,不要液化)
制作顺序,一次全倒入所有材料选择菜单4和风软面包,没有和风模式选择甜面包模式,一般面包机这两个模式都会有一个,烧色默认是中度,也就是温度不同,颜色越深外皮越厚一点,颜色深一点就是深度烧色,喜欢浅色,皮薄一点就选浅色,重量默认750克,我基本不调,都是默认,这是简单的一键式
如果有时间也可以选择和风后,揉面十分钟(这10分钟包括机器自带的制作时间)再加入黄油或椰子油,这是后油法,口感更好一点,区别也不是非常大,其他不需要变动,一键式面包一共三步,打开面包机,放入材料,选择菜单,就结束了
所以也是懒人面包,夏天液体用冰的,包括奶油鸡蛋,牛奶,水,耐高糖酵母,高筋吐司粉,前面都发过,一键式面包发过至少几十种,合集有分类,往后滑动就可以看到的,收到机器的姐妹先从一键式吐司开始,常用面包机的模式有三次搅拌,两次发酵,一次排气,一次烘烤,也就是一个模式的全部流程
熟悉了一键式面包在做各种馅料吐司就更加容易了,一键式面包用对材料按照比例不要更改做出来也是非常好吃的,尤其一键式生吐司,白吐司,奶油吐司,北海道吐司,炼乳吐司,牛乳吐司,还挺多的,都是大家重复做的次数很多的,吃不了鸡蛋或喝不了牛奶的姐妹也都有发过不同比例可以跟做,下次会把
面包机拆开做的步骤和流程整理发出来,有遇到其他问题再继续回复大家哦