随着我国经济改革和市场经济的不断深入，人们生活节奏的加快，生活水平的提高，膳食结构的调整，挂面做为一种大众食品成为人们日常食品，随着人们饮食结构有温饱逐步向医疗保健类（药物挂面等）绿色环保类（蔬菜挂面）黑色营养类（豆类挂面）等类型方向发展，其食用量的不断增加，说明挂面有着巨大的销售市场。同时，随着我国政府大力提倡“家庭食品社会化”和“厨房革命”，以使广大消费者从繁重的家务劳动中解放出来。由此可见，挂面的生产有着巨大的粮食资源和发展潜力。该项目的上马不仅会创造良好的经济效益和社会效益，也将带动地方的经济发展。

目前，我国挂面市场上按原料可分为：富强粉挂面、标准粉挂面、荞麦挂面等：按制作工艺可分为：阔叶面、细面、龙须面、担担面、拉面、圆面等：按添加料的种类可分为：鸡蛋挂面、蔬菜挂面、辣味挂面、鸡汁挂面、甲鱼挂面、牛奶挂面、仙人掌挂面、绿豆挂面、肉松挂面等；按添加某些维生素可分为“氨基酸挂面、高钙挂面等；按适应不同市场和人群可分为：婴儿挂面、小学生挂面、中学生挂面、中老年人挂面、火锅挂面等；按包装量可分为：一人食挂面、二人食挂面、多人食挂面等。由此可见，挂面的生产有着巨大的粮食资源和发展潜力。该项目的上马不仅会创造良好的经济效益和社会效益，也将带动地方的经济发展。