种子含有一定量的水分是维持其正常生命活动所必需的，但如果水分含量过高，种子生命活动加强、呼吸作用过盛。农业上储藏种子之前都要求尽量晒干，以降低水分（主要是自由水），但即使是干种子，内部多多少少还是有一些水分的。（粮食入库前是要查含水量的，因为含水量高不利于储存）种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。因此，为保障种子储藏安全，在种子进仓前，务必做好水分检测工作，将种子水分控制在安全范围内。
谷物水分仪具有容重换算显示、样品重量显示、温度显示、水分平均值计算等功能，可测量谷类、麦类、菜籽、大豆、蔬菜种子、玉米、饲料等非金属颗粒状物质，广泛应用于一切需要快速测定水分的粮食行业实验室与生产过程中。另外也可用到医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。
谷物水分仪采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在短时间之内蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。仪器采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。
测量注意事项：
种子颗粒应尽可能平铺均匀且铺满整个托盘，这样既能保证种子中的水分的烘干又能使数据更加准确。
谷物水分仪有其使用环境限制，请在产品使用说明书规定的环境条件下使用，勿在恶劣环境中操作使用。
