油水分离器是一种装置，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用工业油水分离器。
轮机操作管理人员在使用油水分离器前,应根据产品的使用维护说明，了解分离器的启动、运行及维护要求等等。
一、启动的检查及准备
1.使用油水分离器设备排放前，应征得驾驶台的同意
2.检查油水分离器的线路安装，配套泵的转向是否正常
3.向油水分离器内供水，将顶部空气阀打开，使空气逸出
4.检查油水分离器进出水系统上无任何泄露
二、运行中注意事项
1.调整排除水管路阀开度，保持分离器内有压力，以利于分离器内污油的排除
2.观察压力表、温度表等指示仪表是否正常
3.观察处理后的排水水质和油份浓度报警器的工作情况
4.排放结束后，应继续注入清水运行15min，清洗分离器
5.停泵后关闭进出口阀，避免筒内清水流失，减少内壁氧化、腐蚀
6.每次使用油水分离器排放，均应记录到油类记录薄中
三、维护
1.定期清洗滤器，打开分离器底部泄放阀，排除沉淀在下部的泥沙，杂质
2.及时清洗分离器内部分离元件，切忌用清洗剂清洗分离器的内壁及元件
3.出现故障时，应查明原因并及时更换失效的聚结元件
