气相色谱仪是白酒生产必须和*的分析仪器。本文主要介绍了白酒中甲醇、杂醇油测定方法，利用色谱分析技术，能从白酒中检测出的成分（如醇类、脂类、醛类等）更多、更全，为各企业及相关部门对白酒成分的鉴定提供技术支撑。
白酒分析原理：样品被气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离。白酒分析方法：分离后的白酒组分先后流出色谱柱，进入检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性；利用峰面积（或峰高），以内标法定量分析。

白酒内标法操作步骤：
（1）进白酒混标1μL，按“采集数据”键，待峰全部出完后按“停止采集”键。（此谱图序号假设为A0001）
（2）按“方法”键，“组分表”键，“谱图”键，选中谱图序列号A0001，“确定”，“全选”，拖住内标峰的序号把内标峰拖至*，输入峰名，内标峰栏改为“是”，输入内标物纯量：0.711（以混标实际浓度为准）。然后依次输入下列各要求组分的峰名。“采用”“OK”“校正”“组分含量”，依次输入各组分浓度，“OK”“加入标样”重新选中谱图序列号A0001，“确定”“校正完毕”自动求出校正因子。
（3）按“组分表”内标峰的内标物纯量，改为“0.352”（此数为白酒样品中所加的实际内标浓度），“采用”。
（4）进待测酒样1μL（吸10mL待测白酒加入0.2mL内标样，混合均匀即可）。按“采集数据“键，待峰*出完按“停止采集”键，按“预览”键，查看结果。如需打印，按“打印”键即可。
一定保证所有的进样的时间都要一致，
甲醇       杂醇油：异丁醇+异戊醇  总酯：乙酸乙酯+丁酸乙酯+乳酸乙酯+己酸乙酯
一定注意单位的换算，我们打出的单位是g/L
1g/L=0.1 g/100ML
分析配置
1. 仪器主机：GC-2020气相色谱仪中科谱牌
2. FID检测器+填充柱进样系统+毛细管柱进样系统（分流/吹扫）
3. 数据处理：色谱工作站（电脑打印机自配）
4. 色谱柱：30米毛细管柱
5. 气源：氮氢空发生器
6.  随机附件