是一款检测各类食品中可能含有有毒有害物质的快检仪器，仪器可检测瓜果、蔬菜、粮食、茶叶、肉制品、水产品、水发产品、畜禽肉类及其加工产品中的有毒有害物质，包括农兽药残留、重金属、甲醛、吊白块、过氧化值、二氧化硫、瘦肉精、病害肉等检测项目。食品快速检测仪器及所用试剂均按照国家标准和标准生产，检测速度快、检测成本低，主要用于对食品安全进行初步筛查。检测结果直观显示，方便人们清晰准确地了解被测食品样品的质量情况。

  食品快速检测仪器原理有分光光度法和酶抑制率法。分光光度法原理是由于不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量；酶抑制率法是在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

  食品快速检测仪器采用工程塑料箱设计，携带方便，适用于现场流动性检测。该仪器的使用是实验室检测的有效补充，使用食品快速检测仪器对大批量样品进行初步筛检，检测不合格送到实验室做进一步检测，大大提高了食品检测的效率，保障了食品的质量安全。食品快速检测仪器可在农贸市场、蔬菜批发市场、超市、养殖场、屠宰场、检验检疫部门、科研院所、卫生部门等场所使用。