与其他天然糖相比，枫叶糖浆的含糖量较低，约为66%(蜂蜜的含糖量约为79%-81%)。枫糖浆富含有机酸、数十种矿物质和维生素(钾含量远高于蜂蜜，蜂蜜中的钙和镁为零，钠含量不到蜂蜜的十分之一)。它能使虚弱的体质迅速补充营养，恢复疲惫身体的身心。被认为是中老年人、妇女和儿童的健康食品，而且由于它是一种低糖的良性能量，糖尿病人也可以适当食用。枫糖浆具有低热量和抗氧化剂的特点。许多美容爱好者认为它是一种减肥美容的饮品，并且认为它对提高人体免疫力有很好的效果。由于其美妙的口感，被更广泛地应用于各种菜肴中。

　　在枫叶糖浆的生产中，枫叶汁的浓度需要从2%左右的糖浓缩到66%以上。一般来说，这种浓缩是通过蒸发实现的，但随之而来的是巨大的经济成本和能源消耗。如果采用膜技术对枫叶糖浆进行预浓缩，可有效降低达到66%以上糖分浓度所需的蒸发量，枫叶糖浆生产商可获得可观的经济效益。

　　使用纳滤膜系统有效浓缩收集的枫树树液。所需的糖被截留在浓水侧，大部分水通过膜。糖的浓度在大约一小时内从2%明显增加到8%。通过反复浓缩水再浓缩，可不断提高糖度。在达到纳滤膜的浓度极限后，可以进行蒸发。

　　浓缩枫叶糖浆的膜法：

　　枫叶糖浆→预处理→纳滤→蒸发→糖水

　　纳滤膜浓缩的枫叶糖浆是纯物理常温操作工艺，无化学反应，能耗低。整个系统可设计在线再生清洗排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。纳滤膜技术的应用有效降低蒸发和生产成本。