作为七大环境公害之一，恶臭会刺激人的嗅觉器官，严重时会引起中毒，对人体健康和日常生活造成了不便和危害。恶臭物质的种类很多，迄今凭人的嗅觉即可感觉到的恶臭物质有4000多种，其中对人的危害较大的有几十种，如硫醇类、氨、硫化氢、二甲基二硫、*胺、甲醛、苯乙烯、酪酸和酚类等等。不同类型的物质，分子结构中有不同的“发臭团”，使各类恶臭物质呈现出不同的臭味。

恶臭采样器是用于恶臭测定采样的器材，主要由样品收集器、流量计和采样动力三个部分组成。为了便于实施采样，将样品收集器、流量计和采样动力组装为一体，可成为采样器。当然，大多数采样器仍然是由流量计和抽气泵等采样动力组成，样品收集器根据采样需要可以进行更换。

ZR-3731型恶臭气体采样器，采用气袋法采集环境空气及各类恶臭污染源（包括水域）以不同形式排放的恶臭污染，以及其它适合气袋法采集的有毒有害气体。

气袋采样器应具有足够的气密性，能够形成 50kPa 的负压。流量计量程为 0.4～4L/min，准确度不低于2.5%。采样袋可采用聚酯或氟聚合物等材质。规格有5L、10L、30L等类型。抽气泵：用于真空瓶抽气的抽气泵要求抽气流速大于 30L/min，应能克服烟道及采样系统阻力，可用隔膜泵或旋片式抽气泵。当流量计放在抽气泵出口端时，抽气泵应不漏气。