导致肉病的原因有很多，其中人畜共患病是主要原因。

以猪链球菌病为例，这是一种由致病性链球菌引起的人畜共患病。猪得此病后，会出现急性出血性败血症、心内膜炎、脑膜炎等;当携带疾病的猪肉被无良屠宰场包装并在市场上出售，进入人们的餐桌时，它就会传播给人类。

一旦人们得了这种病，就会出现发冷、发烧、头晕、四肢无力、腹泻和其他应激反应。同时，外周血白细胞计数和中性粒细胞比例的增加可引起脑膜炎、昏迷和死亡。

有像猪肌肉的囊虫病，假如人吃了未充分煮熟的病肉，或误吃了生冷食物上散布的囊虫病，就有可能患上囊虫病。

这会导致四肢无力、失明、频繁抽筋甚至死亡。因此，病肉对人类健康的威胁不可低估。

所以我们需要科学的方法来识别市场上的病肉。

病肉检测仪可以检测猪肉、牛肉、羊肉、鱼等肉类中组胺、挥发性盐氮等成分的含量，从而判断肉类的品质。

便于有关部门及时挑出质量不合格的肉制品进行整改，维护市场秩序，为构建公平和谐的食品安全体系奠定基础。

同时，对于一些肉类加工企业来说，使用病肉检测仪可以帮助他们识别大宗采购的生肉是否掺入了病肉，保护自己的权益，增加自己的经济效益，促进肉类行业的进步和发展。