全自动脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。设计合理、性能稳定、度高、操作省力、省时，测定结果符合国家标准，各项指标及性能都达进口同类产品的要求，是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。
全自动脂肪测定仪系统组成
全自动脂肪测定仪测定粮食、饲料、油料及各种油脂制品中油脂含量的过程，涉及到一系列的化学反应，因此会用到试剂，而为了避免化学试剂的污染和提高仪器的安全性能，脂肪测定仪不仅需要采用封闭式结构，还需要完成浸泡、抽提、溶剂回收一次完成的功能，为了实现这些功能，脂肪测定仪被设计成了由加温、抽提和溶剂回收，冷却三大系统组成的仪器设备。
全自动脂肪测定仪这三大系统可以实现不同的功能，而组合起来之后，就让人看到了脂肪测定仪设计合理、性能稳定、重现性好、度高、操作方便、省力、省时等优点。
全自动脂肪测定仪性能特点
1.采用全封闭电加热，温度在室温～200℃任意调节；
2.蓝屏2.5寸液晶显示，同时显示设定温度与实际温度，保温时间显示，到时报警；溶剂自动回收并储存；
3.无旋塞设计：避免了经常转动旋塞而引起的渗漏和玻璃管损坏，有效提高了密封性和使用寿命；
4.限温保护：可设置温度上限，当实际温度超过上，仪器自动报警并停止加热；
5.自动6阶段升温：可设置连续6个阶段的温度和保温时间，仪器将按顺序自动完成；
6.烘干功能：无需再将样品转移至烘箱，可直接在仪器上烘干。
