乌氏粘度也叫运动粘度/动力粘度，主要是测定液体的流动性，使用乌氏粘度计来测量。在流动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，如果要使液体通过管子，必须消耗一部分功来克服这种流动的阻力。仪器有一个恒温水浴缸，待测样品在乌氏粘度计内恒温流动时间乘以粘度计系数就是运动粘度。运动粘度乘以样品在当前温度下的密度就是动力粘度。一般如变压器油、汽轮机油、导热油、液压油都是测定运动粘度。
乌氏粘度计使用注意事项：
粘度计必须洁净，高聚物溶液中若有絮状物不能将它移入粘度计中。
本实验溶液的稀释是直接在粘度计中进行的，因此每加入一次溶剂进行稀释时必须混合均匀，并抽洗毛细管。
实验过程中恒温槽的温度要恒定，溶液每次稀释恒温后才能测量。
粘度计要垂直放置。实验过程中不要振动粘度计。
对转子浸入液体的深度有严格要求。在转子浸入液体的过程中往往带有气泡，在转子旋转后一段时间大部分会上浮消失，附在转子下部的气泡有时无法消除，气泡的存在会给测量数据带来较大的偏差，所以倾斜缓慢地浸入转子是一个有效的办法。
测量用的转子(包括外筒)要清洁无污物，一般要在测量后及时清洗，特别在测油漆和胶粘剂之后。乌氏粘度计要注意清洗的方法，可用合适的有机溶剂浸泡，千万不要用金属刀具等硬刮，因为转子表面有严重的刮痕时会带来测量结果的偏差。
