专业榨油知识——出油率
2025年07月12日 17:30:10
来源：河南双兴机械制造有限公司 >> 进入该公司展台
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新型榨油机
一、榨油机的出油率的定义
指花生、大豆、油菜等油料作物榨取油料时每份油料作物榨取油料时出油的比率。
二、影响榨油机出油率的因素
油料出油率包含以下几个方面：
1.原料:原料的好坏是出油率的关键，影响油料作物的因素又可以分为:油料的质量、品种、饱满程度、干湿度等。显然作物饱满、品种优良、干湿度适合的作物出油率是优的，可以达到油料出油率较高的百分比。
2.榨油设备：这个关键点在于，针对原料选设备，也就是说花生作物就选花生榨油机设备(螺旋榨油机)、芝麻作物就选用芝麻榨油机设备（推荐液压榨油机）等，而选设备也需要注意的是：设备的工作压力、设备的含渣量以及干饼残油率。解析：榨油设备的工作压力越大出油率就会越高、含渣量越低出油率越高、残油率越低出油率越高。
3.榨油工艺流程：原料决定工艺流程。
解析：原料的产地、榨油工艺也不同。作物的产地也有影响？对的，因为我国东西南北各地区的气候差异问题导致了作物的湿度温度等不同。不用的原料，质量方面也是不同的。比如:花生属于粘性中油率的作物，在榨油工艺流程中产生阻力较小，所以在压榨花生时榨油机温度应适中，原料进压榨温度和水分应较高，水分含量2.5%~4%左右，原料的温度和榨油机设备温度应在145~160度之间。
三、出油率理论| 原料 | 出油效率% | 干饼残油率% | 杂质% | 水分% | 酸介（mgKOH/g) |
| 芝麻 | ≥91 | ≤8.0 | ≤0.20 | ≤0.20 | ≤4.0 |
| 花生 | ≥91 | ≤8.0 | ≤0.20 | ≤0.20 | ≤4.0 |
| 油菜籽 | ≥80 | ≤8.0 | ≤0.20 | ≤0.20 | ≤4.0 |
| 大豆 | ≥65 | ≤7.0 | ≤0.20 | ≤0.20 | ≤4.0 |
*本表中所定参数在大豆达到GB1352规定的三级，花生全达到GB/T1363规定的三级，油菜籽达到GB/TT11762规定的四级，其他油料级别不低于国家标准规定的三级，并按照JB/T9703.2-1999标准附录中规定的榨油工艺流程加工情况下所实现的指标，供用户参考执行，油品质量检验应在油样沉淀24小时后进行。
四、榨油机的出油率计算公式
不同类型的油料作物和榨油机设备的不同都会影响到出油率。根据以下的公式就可以换算出您的出油率是否达到您是否满意了。
出油率=出油数÷（总数-除杂数）×99%
出油数=出油率×总数
总数=出油数÷出油率
出油率+除杂率+出粕率=1
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