红外测温是一种非接触式测温方法，它利用红外辐射特性来测量温度。红外辐射是电磁波的一种且携带能量。当物体受到辐射时，会吸收辐射能量并转化为热能，从而引起温度升高。红外测温法就是利用这个原理，通过测量物体发射的红外辐射能量来确定其温度。热电偶测温是一种接触式测温方法，它利用热电偶的电势与温度之间的线性关系来测量温度。热电偶是由两种不同材料组成的导体，当两个导体的温度不同时，它们之间会产生电势差。这个电势差与温度差成正比，因此可以通过测量电势差来确定温度差，进而计算出被测物体的温度。

红外测温与热电偶测温的优缺点

红外测温的优点

1.非接触式测量，可以避免物理接触对被测物体造成的影响;

2.测量速度快，适用于大量测温和快速测量的情况;

3.适用于高温、无法直接接触或不便接触的温度测量场合，如火山口、辐射炉等。

红外测温的缺点

1.适用范围受限，只能测量被测物体表面的温度，无法测量深层温度;

2.测量精度受到环境干扰和仪器精度的限制。

热电偶测温的优点

1.可以直接接触被测物体内部进行温度测量，测量精度高;

2.适用范围广，可用于多种场合的温度测量。

热电偶测温的缺点

1.需要与被测物体接触，容易对被测物体造成损害，特别是高温测量时可能会烧坏热电偶;

2.测量速度慢，不适用于大量和快速测量的场合。