水果蔬菜农残检测仪器一般是有针对某一种类的农药吧，只能定性不能定量。

具体要看你要检测的对象、检测的目标物种类、检测的原理来判断。

属于快速检测，目前只能定性检测有机磷跟氨基甲酸酯两大类农药，市面上的水果蔬菜农残检测仪器都是根据GB-T 5009.199-2003 国家标准“蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测”来生产的，可以用于初筛，准确度可以有80%，但是不能检测出具体哪种农药超标，只是用于大批量的初级筛选，把怀疑有问题的产品挑选出来。

控制农药残留对人体的危害，*为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。当今世界农残的检测分析向多残留、快速分析发展，要保证高通量的检测方法的准确性，需要有严格的农药残留确证技术。GC-MS(GC-MS:Gas Chromatography-Mass Spectrometer)是指水果蔬菜农残检测仪器，这是一种测量离子荷质比(电荷-质量比)的分析仪器。