农药残留检测仪是检测蔬菜水果的仪器，但是这款仪器分为好几种类型的，如便携式的台式的卡片式的都有。

便携式农药残留检测仪，仪器采用手提式一体化系统检测技术，将分光光度模块、胶体金检测模块、新型农残检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块高度集成于一体，支持检测200种食品安全检测项目，同时预留升级检测方法。

台式农药残留检测仪采用全新安卓智能系统，主控芯片采用 ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，10.1寸高清液晶触摸竖屏，更加**的UI交互界面，运转快捷；仪器配备无线通信模块： 4G(APN)通讯模块、Wifi模块，蓝牙传输，同时具有双USB接口以及RJ45接口能以多种方式实现数据保存和数据传输功能。

卡片式农药残留检测仪可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。同时应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。

农药残留检测仪采用的是酶抑制率法，可快速测定果蔬茶中有机磷和氨基甲酯类农药的残留量。其检测原理是根据有机磷和氨基甲酯类农药能抑制昆虫神经中枢和周围神经系统中乙酰酯酶的活性，造成神经传导介质的积累影响正常传导，使昆虫中毒 ，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。