我国有12．5亿人口，对全国大多数人尤其是广大农村的人来说，饮用白开水既有益健康，又方便、经济。水煮开后可把水中的细菌杀死，可除去有害于人体健康的有机化合物。 

   俄罗斯学者在一份研究报告中进一步证实，若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎及其他皮肤病之功效。并提醒凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性。所谓凉白开水，就是把水烧开之后，盛放在有盖的干净容器中，冷却到25～30℃。这种水被俄罗斯、美国、日本的科学家称为"复活神水"。 

我国的营养学家提出，儿童饮料的是凉白开水。研究表明，凉白开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的"疲劳素"---乳酸，从而消除疲劳，焕发精神。我国许多居民有喝凉开水的习惯，许多老年人外出旅游或到浴室洗澡时都带上一大瓶凉白开水，休息时喝上几口，又解渴又舒服。

 1、95%的人认为饮水与人们健康有着重要的关系，人的身体不能离开水。

2、60%的人对一个健康人的每天饮水量不清楚，认为每天喝多少水都可以，不用。

3、85%的人对饮什么样的水不固定。一些老年人经常坚持饮用白开水。多数青少年和成年人为了方便，常饮用矿泉水或饮用纯净水。

4、63%的人们认为喝矿泉水或纯净水及白开水都没问题的。85%的人们根本不知道饮用水要健康，只知道卫生即可。

5、75%的人们不知道饮用水中应该含有一定量的对人体有益的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体等。90%的人们根本不知道人们长期饮用纯净水对身体有害处。53%的人们认为长期饮用矿泉水也不太好，因为矿泉水中含有一定量的矿物质，人体摄入过量的矿物质也有害身体。

6、89%的人们认为“水中的矿物质含量非常少，并不是人体中的主要矿物质来源，可以用蔬菜等食物中的矿物质来替代，所以滤掉水中的矿物质对人体没有影响。”不知水的保健功能。

7、有60~70%的人们认为人体所需要的水分主要来源于日常饮用水，有20-30%的人们认为人体所需要的水分主要从食物中摄取。