简述：病害肉检测仪使用方法及原理

我们的食品市场上经常发现病害肉，这些肉类的存在对食品行业造成了很大的危害，广大消费者一直对其担忧，也存在着疑问：合格的肉类其检测值在多少时是合格的？只有当我们对肉类的基本标准有了初步认识后，才能更好的指导我们的畜禽生产工作，以及我们的食品安全检测工作。

按照国家的食品卫生标准，我们发现畜禽的检测值应当符合下面规定：鲜畜产品、冻畜产品TVB-N应≤15mg/100g，鲜禽产品、冻禽产品TVB-N应≤15mg/100g，海水鱼、虾、头足类TVB-N应≤30mg/100g，淡水鱼、虾TVB-N应≤20mg/100g。只有符合这些标准，才能保证我们肉类食品的安全性。

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病害肉快速检测仪仪器原理：

被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

病害肉快速检测仪为集成一体化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食、卫生部门、高教院校、科研院所、门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用，可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。

1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。

3、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

4、显示方式：≥8英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。

从目前的研究发现，利用科技手段大大提高了工作人员的检测效率，帮助人们防止病害肉的出现概率，我们没有理由不相信这些科技将会更加广泛的被运用，尤其是检测误差的不断减小，会在将来更快更容易分辨肉类的质量，真正实现我国食品行业的安全发展。