现代的人们追求的是营养健康，对于健康的食品是趋之若鹜，这也给很多不法厂家有了可乘之机。在干菜中,由于黄花菜的营养价值高,因此倍受消费者青睐,也随着增高,一些生产者为了使产品外观靓丽美观,吸引顾客,用硫磺进行熏蒸,使黄花菜中二氧化硫含量超出国家标准,严重危害食用者的身体健康,因此黄花菜中二氧化硫的检测是在必行。
　　
　　可以采用凯氏定氮仪进行分析，此方法是利用全玻璃蒸馏器进行蒸馏,手动开启蒸馏瓶塞进样、进试剂,然后盖瓶塞,操作中不容易控制。5.00g均匀样品(视含量高低而定),置于蒸馏管中,将蒸馏管安装在凯氏定氮仪上,转动使其密封,按加酸泵开关,加10ml盐酸到蒸馏管后关闭,开启蒸馏开关,进行加热蒸馏,当碘量瓶中蒸馏液约有150ml时,关闭蒸馏开关,蒸馏结束。按相同步骤做空白试验。
　　
　　全玻璃蒸馏器是打开璃蒸瓶上盖,将酸加入到200ml左右的水中盖上盖进行加热蒸馏,而凯氏定氮仪蒸馏是将酸直接加到试样里,不被大量的水稀释,反应更迅速、更。当蒸馏液接收100ml后,另取一个装有10ml乙酸铅(20g/L)的碘量瓶接收,约30ml时,停止蒸馏,并对这30ml蒸馏液滴定,结果一滴就使溶液变蓝,证明无二氧化硫存在。因此,将蒸馏液确定在150ml,对试样含量高低都能适用。
　　
　　用凯氏定氮仪蒸馏测定黄花菜中的二氧化硫,同国家标准蒸馏法几乎无差异,而凯氏定氮仪又比全玻璃蒸馏器智能化,容易操作,减少中间环节造成的误差,因此结果更准确。